Posted on

Боб с пушен червен пипер, кайенски лют пипер и червено вино

Продукти (за 8-10 порции):

500 гр бял боб
200 гр син домат
200 гр моркови
200 гр гъби
100 гр лук
2 скилидки чесън
30 мл доматено пюре
300 мл червено вино
50 гр брашно
1.5л зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, прясна мащерка
Пушен червен пипер – Chilli Hills Smoked Paprika
Кайенски лют пипер – Chilli Hills Cayenne Powder

Сушени люти чушки

Инструкции:

Бобът се накисва във вода цяла нощ.
На следващия ден започнете да го готвите в дълбока тенджера само с вода, колкото да го покрие.
Когато заври, изхвърлете първата вода и сложете нова.
Сега го оставете да ври докато е готов, без да се слагат никакви подправки.
В отделнa тенджерa започвате със запържването на лук и чесън в малко олио.
След 3-4 минути слагаме морковите, гъбите и патладжаните и подправяме със сол, пипер и мащерка.
Готвим за около 10 минути и сега слагаме доматеното пюре и брашното, запържваме го хубаво и добавяме виното.
Хубаво е да поври за около 5 минути, докато алкохола се редуцира и добавяме зеленчуковия бульон, пушения червен пипер и кайенския лют пипер.

Оставяме да се готви и след 40 минути е готово, когато се е сгъстило хубаво.
Като бобът е сварен се слага вътре при готовата яхния и разбъркваме.
Сервираме с натрошени червени люти чушки.