Posted on

Cajun Fried Chicken

CajunCajun е микс от подправки, рожба на Креолскатта кухня от Луизиана. която сама по себе си носи чертите на испанско, немско, френско и африканско влияние.
Cajun е бленд от следните подправки: лют попер, паприка, черен пипер, лук, чесън, риган и сол. Има уникален, леко пикантен аромат и е перфектна добавка за пиле и риба.
Ето и нашата рецепта за южно-американско пържено пиле.

 

За пилето:
1 цяло пиле накълцано на парчета (с кожа)
1 чаена чаша с брашно (в случая сме използвали безглутеново)
30 гр. Chilli Hills Cajun Spice
сол и черен пипер на вкус
700 мл олио

Олиото се изсипва в дълбока тенджера и се загрява до максимум.
Пилешките парчета се насоляват.
Подправката Cajun се смесва с брашното в дълбок съд.
Парчетата пиле се овалват в брашнения микс и се слагат внимателно в нагорещеното олио.
Пържат се около 10тина минути до придобиване на златист цвят.
Вадят се внимателно с щипки и се оставят върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.

За гарнитура препоръчваме картофено пюре и задължителната добавка, която завършва комбинацията, е нашият лют сос – Bulgarian Carrot.

Enjoy!