Posted on

Pimientos de Padrón

pimiento

pimientoСемпло но задължително предястие директно от тапас бистрата в слънчева Испания.
Пимиентос са малки зелени чушлета с непостоянна лютивост.
Името им произхожда от града Пимиенто, който се намира в северозападната част на Испания, региона Галисия.

В България, Пимиентос могат спокойно да бъдат заменени от нашите средно люти шипки. Непостоянството на лютивината при шипките е същото като на испанските чушлета и отговаря изцяло на имиджа на ястието – руска рулетка.
Казват, че на всяка пета чушка една е люта.

Ето и рецептата:

20 – 30 шипки се запържват под капак в предварително загрят качествен екстра върджин зехтин.
Когато са почти златисти се добавя и едро накълцан чесън (може и счукани скалидки с люспите)
След две – три минути се отстраняват от огъня.
Поръсват се обилно с едро счукана морска сол и се поднасят с хубав хляб.